猴头菇山药排骨汤

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猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。刚好从井冈山旅游带了点猴头菇回来，就给家人煲了点汤，味道还不错。

猴头菇山药排骨汤的用料

排骨 500g 猴头菇 5朵
铁棍山药 一根 姜 一块
料酒 一汤匙 盐 适量
葱花 适量 醋 几滴

猴头菇山药排骨汤的做法

猴头菇山药排骨汤的做法图解1

步骤1

将猴头菇放入温水中浸泡。在上面扣上一个碟子压住，避免浮起来。
猴头菇山药排骨汤的做法图解2

步骤2

浸泡两个小时至松软。
猴头菇山药排骨汤的做法图解3

步骤3

清洗。反复像挤海绵一样，用手轻轻挤压。使黄色的水汁挤压出来。
猴头菇山药排骨汤的做法图解4

步骤4

多换几次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了。把水分挤干，剪去蒂部黑色部分。掰成小朵。
猴头菇山药排骨汤的做法图解5

步骤5

铁棍山药刨皮切滚刀片。泡入滴了几滴醋的水中。
猴头菇山药排骨汤的做法图解6

步骤6

排骨洗净，生姜切片，加入料酒焯水。
猴头菇山药排骨汤的做法图解7

步骤7

汤煲内倒入水，排骨，猴头菇，姜片，大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。开小火慢煲一个小时左右。
猴头菇山药排骨汤的做法图解8

步骤8

放入铁棍山药煲熟。关火前五分钟加入盐即可。
猴头菇山药排骨汤的做法图解9

步骤9

调味，放葱花，出锅。
猴头菇山药排骨汤的做法图解10

步骤10

出锅了。

猴头菇山药排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-29

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分类： 无水印 咸 煮 煲 汤

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