五花肉焖茄子—无水无盐版

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五花肉焖茄子—无水无盐版的用料

五花肉 100克 茄子 2根
蒜末 3瓣 海天黄豆酱 1大勺
糖 一小勺 油 2大勺

五花肉焖茄子—无水无盐版的做法

步骤1

茄子切成长约5.6cm宽约2cm的条。 五花肉切薄片，蒜切末

步骤2

锅内加入一大勺油烧热，将五花肉放入煸炒 一直炒至双面金黄，肥肉部分炒出油
五花肉焖茄子—无水无盐版的做法图解3

步骤3

倒入茄子改中小火翻炒，让茄子吸收油分。 翻炒至茄子开始变软，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖转小火，开始闷炖。 中间注意观察翻炒几下再盖上锅盖。 （记得用不粘锅哦）

步骤4

茄子闷至9成烂，放入蒜末，加入一大勺海天黄豆酱（根据个人口味适当调节酱的多少） 翻炒均匀继续焖至10成软烂。 打开锅盖，加入一小勺糖翻炒几下即可。

五花肉焖茄子—无水无盐版的烹饪技巧

盖着锅盖会产生水蒸气，滴落到锅中。这些水分就足够支撑了。不会糊锅的。花生油记得要多一点哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-31

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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