油泼面

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彩豌豆
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炎热的夏天总是不知道该吃点什么，一碗油泼面应该是对味蕾最好的犒赏。赶紧泼起来！！！吃他两大碗！！！下面面粉的量一碗是，两个虎口掐起来那么大的碗。两人份

油泼面的用料

红辣椒粉 适量 盐 适量
生抽 适量 陈醋 适量
葱 适量 蒜 适量
普通面粉 一碗 水 半碗
鸡精 一勺 五香粉 一丢丢
菠菜 一颗

油泼面的做法

油泼面的做法图解1

步骤1

和面。面粉加入一丢丢盐，然后慢慢加水搅拌成絮状，开始揉面，这个时候的面不会特别光滑，揉好用保鲜膜包起来醒20分钟，醒好继续揉，揉光滑后在涂油的案板上擀平切段，再整齐码到涂油的盘子里，每一条面段也都要涂油，盖保鲜膜醒1-2小时
油泼面的做法图解2

步骤2

醒面过程中准备配菜，切葱花，洗青菜，切或者挤或者拍或者whatever蒜蓉。
油泼面的做法图解3

步骤3

热水滚开，面醒好扯面下锅，煮1-2分钟即可，出锅前下青菜。捞出后放入盐适量，生抽一勺，醋一勺，鸡精适量（放碗边），五香粉一丢丢，葱花，蒜蓉，辣椒粉。
油泼面的做法图解4

步骤4

然后热油，一碗热两勺的量（自己拿捏吧
油泼面的做法图解5

步骤5

再来一碗

油泼面的烹饪技巧

醒面时间最少一小时！想要吃面就要耐得住寂寞，经得起等待。希望过程说的明白，祝老铁们胃口大开！哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-31

©本菜谱的做法由 彩豌豆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 辣 面条

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