红烧武昌鱼

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桃李芬芳3
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只有这道红烧武昌鱼能统一全家人的口味。

红烧武昌鱼的用料

武昌鱼 500克 姜 适量
大葱 适量 小米椒 适量
花椒粉 适量 郫县豆瓣 适量
野山椒 适量 姜汁醋 适量
料酒 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量 十三香 适量
鸡精 适量 盐 适量
糖 适量 小葱 适量
油 适量 水 适量

红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净，晾干水份，划花刀。油锅加热 到七层热左右放鱼中火煎至两面焦黄。
红烧武昌鱼的做法图解2

步骤2

开始煎时不要用锅铲经常去铲，颠锅能划动就表示煎好了，再翻另一面煎。
红烧武昌鱼的做法图解3

步骤3

鱼两面煎好后盛盘备用。
红烧武昌鱼的做法图解4

步骤4

姜，大葱，小米椒，野山椒切粒，切丝备用。
红烧武昌鱼的做法图解5

步骤5

煎鱼留下的底油放进切好的配料。
红烧武昌鱼的做法图解6

步骤6

加热煸香。
红烧武昌鱼的做法图解7

步骤7

加郫县豆瓣。
红烧武昌鱼的做法图解8

步骤8

煸出红油。
红烧武昌鱼的做法图解9

步骤9

炉子关小火，加适量的水，胡椒，花椒粉，十三香，糖，盐，鸡精。
红烧武昌鱼的做法图解10

步骤10

加适量的料酒。
红烧武昌鱼的做法图解11

步骤11

加入适量的姜汁醋。
红烧武昌鱼的做法图解12

步骤12

加适量的生抽。
红烧武昌鱼的做法图解13

步骤13

开大火烧开调味汁。
红烧武昌鱼的做法图解14

步骤14

放入煎好的鱼。
红烧武昌鱼的做法图解15

步骤15

盖上锅盖中火焖烧2~3分钟左右。
红烧武昌鱼的做法图解16

步骤16

鱼翻面继续烧至收汁。
红烧武昌鱼的做法图解17

步骤17

出锅，盛盘，撒上葱花。
红烧武昌鱼的做法图解18

步骤18

美味的红烧武昌鱼就可以上桌了。
红烧武昌鱼的做法图解19

步骤19

鱼肉甜嫩，汤汁鲜美。

红烧武昌鱼的烹饪技巧

鱼尽量选择活鱼，水份一定要控干后在用油煎。热锅冷油，中火加热后慢慢煎，不能性急。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 桃李芬芳3 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 焖 煸 咸 辣

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