鸡腿汉堡

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鸡腿汉堡的用料

高筋面粉 1000克 白糖 200克
奶粉 30克 改良剂 5克
酵母 10+2克 鸡蛋 2个
水 460 黄油 100克
辅料 。 黄瓜 适量
鸡腿 适量 火腿片 适量
西红柿 适量 沙拉酱 适量
生菜 适量 盐 10克

鸡腿汉堡的做法

鸡腿汉堡的做法图解1

步骤1

将高筋面粉，白糖，奶粉，改良剂，酵母混合在一起，入缸搅拌均匀。
鸡腿汉堡的做法图解2

步骤2

再加入鸡蛋和水，慢速搅拌搅拌至无粉状，再转快速搅拌至七成筋
鸡腿汉堡的做法图解3

步骤3

最后加入黄油和盐，慢速搅拌至融合，再转快速搅拌至透明薄膜状，无锯齿即可
鸡腿汉堡的做法图解4

步骤4

取出盖住，松弛温度在28°-29°即可。
鸡腿汉堡的做法图解5

步骤5

分割60克一个，搓圆。稍松弛几分钟。
鸡腿汉堡的做法图解6

步骤6

醒发后，整形，粘上芝麻后放醒发箱发至2-3倍大小。（发酵时间在一个半小时左右，发酵好的面团不粘手）
鸡腿汉堡的做法图解7

步骤7

发酵好的面包入烤箱，230/210。烘烤时间在12-15分钟左右。
鸡腿汉堡的做法图解8

步骤8

烘烤好的成品。
鸡腿汉堡的做法图解9

步骤9

面包对半切开
鸡腿汉堡的做法图解10

步骤10

加入蔬菜，肉，每一层都有挤上沙拉酱
鸡腿汉堡的做法图解11

步骤11

成品

鸡腿汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 ゞ夜色乄未央ぁrcwu 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 酸 茄汁味 甜

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