鸡腿汉堡

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鸡腿汉堡，西式快餐，由面包，炸制鸡腿肉，新鲜生菜或其他蔬菜，配以特调酱汁制作而成的食物！

鸡腿汉堡的用料

汉堡胚 高筋粉 250克
白砂糖 25克 盐 2克
酵母 5克 鸡蛋 1个
黄油 25克 水 120克-130克
装饰 黑芝麻 麦片 炸鸡腿
鸡腿 6个 奥尔良腌料 适量
玉米淀粉 适量 鸡蛋液 适量
面包糠 适量 汉堡部分
球生菜叶 1片 沙拉酱 适量

鸡腿汉堡的做法

鸡腿汉堡的做法图解1

步骤1

准备食材...
鸡腿汉堡的做法图解2

步骤2

把高筋粉，酵母，白砂糖，盐，鸡蛋，水全部倒入一起，用厨师机2档，揉10分钟，让面粉揉到有韧性...
鸡腿汉堡的做法图解3

步骤3

放入黄油，继续揉10分钟...
鸡腿汉堡的做法图解4

步骤4

盖层保鲜膜，室温发酵1小时..
鸡腿汉堡的做法图解5

步骤5

发酵2倍大即可...
鸡腿汉堡的做法图解6

步骤6

取出面团，揉团按压排气...
鸡腿汉堡的做法图解7

步骤7

分成6份小面团...
鸡腿汉堡的做法图解8

步骤8

放入模具里，进行二次发酵1小时...
鸡腿汉堡的做法图解9

步骤9

发酵好，刷层鸡蛋液，任意撒入黑芝麻，麦片...
鸡腿汉堡的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热180度，烤至18分钟，烤好取出，放一边冷却备用...
鸡腿汉堡的做法图解11

步骤11

鸡腿去骨，用奥尔良腌料腌制一晚...
鸡腿汉堡的做法图解12

步骤12

首先裹层玉米淀粉...
鸡腿汉堡的做法图解13

步骤13

在放进鸡蛋液里裹一层...
鸡腿汉堡的做法图解14

步骤14

最后裹层面包糠...
鸡腿汉堡的做法图解15

步骤15

全部裹好备用...
鸡腿汉堡的做法图解16

步骤16

油温加热6层热时，放入鸡腿肉，炸至8成熟，捞出，在放入油锅里，复炸一变，直到颜色炸至金黄为止...
鸡腿汉堡的做法图解17

步骤17

全部炸好备用...
鸡腿汉堡的做法图解18

步骤18

把面包对半切开...
鸡腿汉堡的做法图解19

步骤19

取一半面包，在上面放一片生菜叶...
鸡腿汉堡的做法图解20

步骤20

挤层沙拉酱...
鸡腿汉堡的做法图解21

步骤21

放上鸡腿肉...
鸡腿汉堡的做法图解22

步骤22

取另一半面包，盖在鸡腿肉上...

鸡腿汉堡的烹饪技巧

1. 制作汉堡包面团，水也可以用牛奶代替... 2. 炸鸡腿时，复炸会使鸡腿的口感酥脆多汁。 3. 汉堡里面也可以放芝士片，火腿片，花生酱，西红柿片，等等，按适合自己口味放即可....
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-27

©本菜谱的做法由 coco味蕾厨房 编写，未经授权不得转载

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