【花间提壶】之小炒河虾

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花间提壶方大厨
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【花间提壶】之小炒河虾，暑假刚好有空，发布第三个料理，我们江南这边自古以来就是鱼米之乡，物产丰富，交通便利，所以河鲜也能经常买到。 这道菜简单易学，而且营养价值极高，烹饪方便，是居家正餐，朋友小聚的必备菜式！下面开始介绍料理步骤！

小炒河虾的用料

小米虾 250g 毛豆 200g
青椒 2个 盐 少许
生抽 1勺 十三香 半勺
豆瓣酱 2勺 鸡精 少许

小炒河虾的做法

【花间提壶】之小炒河虾的做法图解1

步骤1

开始，先清洗干净小河虾，然后把毛豆放入开水中焯水一下，再把2个青椒切片待用；
【花间提壶】之小炒河虾的做法图解2

步骤2

把焯水的毛豆给沥水干，放入油锅中，小炒一下然后倒入1勺生抽，再放入青椒片翻炒一下，七成熟后出锅待用；
【花间提壶】之小炒河虾的做法图解3

步骤3

放入小河虾，倒入少量生抽，大火快速翻炒几下，不能炒老了；
【花间提壶】之小炒河虾的做法图解4

步骤4

马上倒入青椒片和毛豆，加入1勺十三香，翻炒几下后，再放入2勺豆瓣酱，大火翻炒几下;
【花间提壶】之小炒河虾的做法图解5

步骤5

1分钟大火翻炒后，加入少许盐和少量鸡精，30秒后即可出锅。

小炒河虾的烹饪技巧

1.这道菜毛豆焯水是为了出去豆腥味；2.豆瓣酱本身就很咸，盐和鸡精的量一点就可以；3.这个小炒的调味料不多，就是最大的锁住河虾的鲜味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 花间提壶方大厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 咸 辣

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