重庆翻版梁山鸡

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吭哧瘪肚的芝士很热烈
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顺顺教我做梁山鸡～下了班冲去超市买了只三黄鸡回家哼着万青的「揪心的玩笑与漫长的白日梦」逗着狗～做饭做到11点～

梁山鸡的用料

三黄鸡 一只 土豆 两个
洋葱 半个 郫县豆瓣 3勺
豆豉 80g 干辣椒 5个
花椒 两茶匙 麻椒 半茶匙
泡椒 4个 香叶八角白酒醋老抽 少量
冰糖 50g

梁山鸡的做法

重庆翻版梁山鸡的做法图解1

步骤1

调料
重庆翻版梁山鸡的做法图解2

步骤2

热锅凉油，加入郫县豆瓣和豆豉翻炒出红油
重庆翻版梁山鸡的做法图解3

步骤3

加入葱姜蒜花椒大料香叶大火翻炒后加鸡块翻炒
重庆翻版梁山鸡的做法图解4

步骤4

鸡块皮微缩后加适量白酒翻炒至鸡块稍硬，加入生抽两圈
重庆翻版梁山鸡的做法图解5

步骤5

加老抽少量
重庆翻版梁山鸡的做法图解6

步骤6

陈醋淋锅边
重庆翻版梁山鸡的做法图解7

步骤7

加水没过鸡块后大火烧开转小火慢炖
重庆翻版梁山鸡的做法图解8

步骤8

加入切开的泡椒和少量泡椒汁，加入土豆块
重庆翻版梁山鸡的做法图解9

步骤9

小火炖15分钟后大火收汁，三黄鸡好烂，柴鸡需要多炖15分钟左右。
重庆翻版梁山鸡的做法图解10

步骤10

成品出锅，不需要加盐，调料大部分都是有咸味儿的.吃米饭可以多留些汁，非常香！

梁山鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 吭哧瘪肚的芝士很热烈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 香 豆瓣味

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