白吐司

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白吐司的用料

高筋面粉 1000克 白糖 80克
酵母 10克 改良剂 5克
奶粉 30 鸡蛋 2个
冰水 460-480克 盐 15克
黄油 80克

白吐司的做法

白吐司的做法图解1

步骤1

将高筋面粉，白糖，酵母，改良剂，奶粉混合搅拌均匀
白吐司的做法图解2

步骤2

再加入鸡蛋和面粉入缸慢速搅拌均匀再转快速搅拌至五六成。
白吐司的做法图解3

步骤3

再加入盐慢速搅拌至盐融化。
白吐司的做法图解4

步骤4

最后加入黄油慢速搅拌均匀再转快速搅拌至透明薄膜状（无锯齿）
白吐司的做法图解5

步骤5

取出松弛十分钟左右
白吐司的做法图解6

步骤6

松弛后分割80克一个，搓圆，再松弛几分钟。
白吐司的做法图解7

步骤7

整形
白吐司的做法图解8

步骤8

松弛后整形
白吐司的做法图解9

步骤9

整形好后放入吐司盒发酵至2倍大
白吐司的做法图解10

步骤10

发酵两倍大入烤箱，温度210/190。烤三十分钟左右
白吐司的做法图解11

步骤11

成品图
白吐司的做法图解12

步骤12

成品图

白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

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