灌汤包

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第一次学着做，蒸的时间长了，下面的皮儿都破掉了，汤汁也没有了

灌汤包的用料

猪肉馅 250克 猪皮冻 250克
姜末 3克 白胡椒粉 1克
盐 3克 生抽 15ml
料酒 10ml 蚝油 10克
饺皮 150克 酱油 少许

灌汤包的做法

灌汤包的做法图解1

步骤1

猪皮过水烫熟，把多余的油脂刮掉，还有一些细毛也拔掉（煮熟后的猪皮拔毛会容易些）处理好之后，切细条，加清水，盐，香葱，煮至奶白色再用料理机将肉皮打碎即可
灌汤包的做法图解2

步骤2

等到肉皮汤冷了之后放进冰箱冷藏一晚，就变成肉皮冻啦，做好的肉皮冻切碎跟肉馅拌好，加入料酒，生抽，酱油，生姜末，盐拌好就可以了
灌汤包的做法图解3

步骤3

第一次包真的好丑
灌汤包的做法图解4

步骤4

水烧开后上锅蒸3~5分钟就差不多了，

灌汤包的烹饪技巧

猪皮冻切碎一点会好包一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 肉食动物M 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 蒸 咸 包子

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