咸蛋黄虾皮砂锅粥

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徐鬧鬧
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砂锅粥和夏天是绝配哦～

砂锅粥的用料

咸蛋黄 2个 虾皮 7～8个
五香粉 少量 胡椒粉 少量
小葱 适量 开水 适量
大米 一小杯 鸡精 少量

砂锅粥的做法

咸蛋黄虾皮砂锅粥的做法图解1

步骤1

大米一小杯，洗净。
咸蛋黄虾皮砂锅粥的做法图解2

步骤2

大米加水浸泡半小时
咸蛋黄虾皮砂锅粥的做法图解3

步骤3

准备食材：生蛋黄两个（熟咸蛋黄省略下一步）
咸蛋黄虾皮砂锅粥的做法图解4

步骤4

加几滴白酒（可不加），盖上锅盖大火蒸15～20分钟。
咸蛋黄虾皮砂锅粥的做法图解5

步骤5

砂锅里加水烧开，倒入泡好的大米。
咸蛋黄虾皮砂锅粥的做法图解6

步骤6

中小火煮，可以一直不盖锅盖，否则容易溢锅。
咸蛋黄虾皮砂锅粥的做法图解7

步骤7

煮到微微沸腾加入虾皮
咸蛋黄虾皮砂锅粥的做法图解8

步骤8

煮到大米开花，有粘稠状时加入切碎的咸鸭蛋，或用勺子捣碎。
咸蛋黄虾皮砂锅粥的做法图解9

步骤9

加入少量水，再继续炖煮五分钟左右，使粥更加粘稠。
咸蛋黄虾皮砂锅粥的做法图解10

步骤10

此时蛋黄已经煮到粥里了，加入适量盐
咸蛋黄虾皮砂锅粥的做法图解11

步骤11

适量五香粉
咸蛋黄虾皮砂锅粥的做法图解12

步骤12

适量白胡椒粉
咸蛋黄虾皮砂锅粥的做法图解13

步骤13

少量鸡精，加入少量水搅拌均匀。关火。
咸蛋黄虾皮砂锅粥的做法图解14

步骤14

撒入少量葱花即可。

砂锅粥的烹饪技巧

水量酌情增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 徐鬧鬧 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 蒸 炖 咸

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