西瓜吐司

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三伏之夏，炎热难耐。西瓜作为“盛夏之王”，清爽解渴，甘味多汁。但是它属生冷之物吃多易伤脾胃，那就来做个西瓜吐司吧，营养又美味，还可以给你的视觉降温，感受另一片清凉，安抚你那燥热的心情！

西瓜吐司的用料

高筋面粉 250g 鸡蛋 55g
白砂糖 35g 盐 3g
抹茶粉 少量 蔓越莓干 少量
黄油 25g 酵母 3g

西瓜吐司的做法

西瓜吐司的做法图解1

步骤1

取一干净容器，容量约700g-900g，所有食材放入容器中、液体放下面、高筋面粉挖个洞、加入酵母粉和鸡蛋并加入适量温水搅拌，揉面约20分钟，揉至面筋扩展表面光滑
西瓜吐司的做法图解2

步骤2

放入黄油、再揉面20分钟，揉完后、取一块能拉出薄膜。发酵30分钟，用筷子插个洞、不回缩即为发酵完成
西瓜吐司的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团并将其揉圆，然后按重量分成1/2、1/4、1/4三个面团
西瓜吐司的做法图解4

步骤4

上色用红曲米粉和抹茶粉，蔓越莓干充当西瓜子，蔓越莓干可提前用水或者朗姆酒泡软
西瓜吐司的做法图解5

步骤5

取一个1/4面团，加入20g抹茶粉和适量水，揉匀
西瓜吐司的做法图解6

步骤6

取一个1/2面团，加入5g红曲米粉和适量水，揉匀
西瓜吐司的做法图解7

步骤7

三个颜色的面团，依次为西瓜瓤、西瓜皮绿色部分、西瓜皮白色部分，用油纸将三个面团隔开，准备第一次发酵
西瓜吐司的做法图解8

步骤8

放入烤箱，38℃，选发酵功能，时间40分钟
西瓜吐司的做法图解9

步骤9

取出发酵好的面团并将其揉圆，在室温环境中进行面粉排气、盖上玻璃罩子，静置15分钟，用筷子插个洞、不回缩即为排气完成
西瓜吐司的做法图解10

步骤10

红色面团擀成一个长方形，底边压薄，按上蔓越莓干，从上往下卷起来
西瓜吐司的做法图解11

步骤11

卷好红色面团，放在原色和绿色面团的上面。绿色面团在最下面，注意顺序
西瓜吐司的做法图解12

步骤12

全部卷好后，放入吐司盒中进行第二次发酵，放在烤箱里进行发酵，38℃，选发酵功能，面团涨大到2.5倍即可
西瓜吐司的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热到170℃，放入二发好的面团，选择“热风模式”，中下层，时间45分钟
西瓜吐司的做法图解14

步骤14

切去多余的边，成品请享用

西瓜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

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分类： 烘焙 吐司 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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