山楂红烧肉

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夏迷726
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以前不喜欢吃肉，可是看过妈妈做了一次红烧肉看到五花肉一层层的，然后经过冰糖上色特别好看于是开始学着自己做，也不是自己吃，就是想做给家人吃。女儿习惯酸酸甜甜的，我就想到了这个山楂红烧肉。用山楂吸收肉的油脂，而且山楂富含维生素c孩子吃不会太油腻

山楂红烧肉的用料

五花肉 400 山楂 一小把
姜 10克 冰糖 15克
生抽 15毫升 料酒 10毫升
盐 适量

山楂红烧肉的做法

山楂红烧肉的做法图解1

步骤1

材料大合照
山楂红烧肉的做法图解2

步骤2

锅里放入冷水把切好的肉块焯下水，这样肉会更紧致
山楂红烧肉的做法图解3

步骤3

焯好的肉淋干水分
山楂红烧肉的做法图解4

步骤4

干山楂用水泡几分钟除去上面的浮尘
山楂红烧肉的做法图解5

步骤5

热锅冷油，油不用太多炒肉会出油的，放入冰糖，这时候要小火，火大了冰糖会糊。
山楂红烧肉的做法图解6

步骤6

冰糖融化成金黄色放入肉块翻炒。让糖汁都裹到肉块上。这就是上糖色可以适当放一点点酱油让颜色更好看
山楂红烧肉的做法图解7

步骤7

加入桂皮，香叶八角葱姜继续翻炒一会儿
山楂红烧肉的做法图解8

步骤8

锅里加水，水盖过肉就行，煮开后放入洗好的山楂干，小火炖40分钟。然后放入盐生抽调味。大火收汁。
山楂红烧肉的做法图解9

步骤9

成品（我是做给小朋友吃了，所以没有收汁而是加入了一些土豆块炖了十几分钟）

山楂红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-05

©本菜谱的做法由 夏迷726 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 甜 咸 焯

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