蔓越莓饼干

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简_灵
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蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 350克 鸡蛋液(打散的全蛋) 1只
无盐黄油 250克 糖粉 150克
蔓越莓干 150克

蔓越莓饼干的做法

步骤1

准备所有食材

步骤2

在准备做曲奇之前2个小时，必须把黄油从冰箱拿出来室温软化到用手指能轻易搓一个洞，不能熔化成液体

步骤3

把糖粉全部倒进已经软化好的黄油，可以用面粉筛过一下筛，更容易混合

步骤4

然后用刮刀把它们混合均匀，用压，刮的方式很容易混合的；不要过度搅拌，以免黄油打发

步骤5

然后一个鸡蛋液分两次加入黄油里面，用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋，用同样的方法混匀；

步骤6

低筋面粉过筛全部加入黄油里面，蔓越莓用料理机打碎，没有机器的朋友可以用刀切碎，碎一点，太大颗反而不好吃

步骤7

把蔓越莓碎倒入面粉和黄油里，用刮刀和手，想办法把它们混合均匀吧，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了

步骤8

放入模具塑形，（没有的朋友也可以用手塑形），然后把塑形好的面团放进冰箱冷藏最少2小时，天气热可以放冷冻，目的是要面团变硬，好切，软软的是切不了的，那如果你是要做造型饼干，也可以不放冰箱，直接印模烘烤；

步骤9

冰箱拿出来之后切成每块大概0.5cm大小，放在烤盘中，每块曲奇之间一定要留有一块曲奇的空隙，否则曲奇烘烤膨胀粘一起，就不好看了；

步骤10

预热烤箱，放入烤箱中层上下火170度，烤大概15-20分钟
蔓越莓饼干的做法图解11

步骤11

曲奇出炉之后是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，那证明水分没烤干，需回炉低温烘干水分，每个人的烤箱温度各异，大家需给点耐心跟它做好朋友哦！

蔓越莓饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-05

©本菜谱的做法由 简_灵 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 下午茶 12-23个月 2-3岁

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