香辣小黄鱼

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表弟从深圳带回来一包小黄鱼干，今天取出来一些，泡好，做了一道香辣小黄鱼，味道不错哦，几个小朋友都抢着吃呢！

香辣小黄鱼的用料

干小黄鱼 300克 蒜瓣 1个
生姜 1块 干辣椒 2个
花椒 10克 红尖椒 2个
芹菜 1颗 小葱 2颗
香醋 2勺 生抽 2勺
鸡精 1勺

香辣小黄鱼的做法

香辣小黄鱼的做法图解1

步骤1

干小黄鱼用清水浸泡一晚上，中途换几次水！（这个干小黄鱼比较咸，浸泡的过程中记得要勤换水！）
香辣小黄鱼的做法图解2

步骤2

浸泡好的小黄鱼捞出，用天喜玫花纸巾吸干水份备用！
香辣小黄鱼的做法图解3

步骤3

蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段，红尖椒切成小段，芹菜切成段，小葱洗净切成段备用！
香辣小黄鱼的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入吸干水分的小黄鱼，中小火慢慢的煎！
香辣小黄鱼的做法图解5

步骤5

煎至两面呈焦黄色即可！
香辣小黄鱼的做法图解6

步骤6

煎好的小黄鱼捞出放在天喜玫花纸巾上吸干多余的油分！
香辣小黄鱼的做法图解7

步骤7

锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，红尖椒爆出香味儿！
香辣小黄鱼的做法图解8

步骤8

放入芹菜段，小葱段翻炒均匀！
香辣小黄鱼的做法图解9

步骤9

放入煎好的小黄鱼翻炒均匀！
香辣小黄鱼的做法图解10

步骤10

放入2勺醋！
香辣小黄鱼的做法图解11

步骤11

放入2勺生抽！
香辣小黄鱼的做法图解12

步骤12

起锅前加入适量的鸡精调味即可！
香辣小黄鱼的做法图解13

步骤13

成品图
香辣小黄鱼的做法图解14

步骤14

成品图
香辣小黄鱼的做法图解15

步骤15

成品图
香辣小黄鱼的做法图解16

步骤16

成品图
香辣小黄鱼的做法图解17

步骤17

成品图
香辣小黄鱼的做法图解18

步骤18

成品图
香辣小黄鱼的做法图解19

步骤19

成品图

香辣小黄鱼的烹饪技巧

这个干小黄鱼比较咸，浸泡的过程中记得要勤换水！至少要浸泡一晚上以上，才能把多余的盐分泡去，要不然太咸了，没法吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 香 酸

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