百香果果酱

百香果果酱

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百香果的香气，即使尝过了很多口味的水果后，也会为她的独特一见倾心。前些天朋友送了一大箱百香果给我，眼瞅着还剩好多，就想着做成果酱，既不浪费，也可以将百香果的新鲜口感封存在罐子里。每次喵姐和喵小弟口渴想喝饮品时，从冰箱里取出来，舀上一勺兑水一调，一杯清凉解渴的百香果饮就做好了，姐弟俩都特别喜欢喝。 今天分享的百香果酱，我特地加了雪梨，一来增加风味，二来清润入肺的雪梨肉也能让这道果酱更加适合燥热的夏天。喉咙不舒服时来上一杯，正好！

百香果果酱的用料

雪梨 250g 百香果肉 100g
柠檬 半个 糖 50g

百香果果酱的做法

百香果果酱的做法图解1

步骤1

百香果对半切开。
百香果果酱的做法图解2

步骤2

将果肉挖出，倒入搅拌碗里。 100g果肉我用了5个百香果。果肉里含有籽，不需要去掉。不过如果实在不喜欢籽的口感，可以用滤网滤去。
百香果果酱的做法图解3

步骤3

雪梨去皮，去核，切成薄片后倒入搅拌碗里。
百香果果酱的做法图解4

步骤4

加入50g白糖，挤入半个柠檬的柠檬汁，拌匀后盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制4小时以上。 果酱的糖量是减过的，建议不要再减糖量，糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶释出。这个配方做出来的量不多，一般一个星期都能吃完。如果你要制作更多的量，保存更长的时间，就在这个基础上再加30到50g的糖。
百香果果酱的做法图解5

步骤5

腌制出汁后，连同汁水一起倒入小锅中。
百香果果酱的做法图解6

步骤6

大火烧开后转小火慢慢熬煮，煮至果酱略透明，粘稠即可。 期间要注意多次搅拌，避免糊锅。
百香果果酱的做法图解7

步骤7

熬煮好的果酱分装到消毒好的密封瓶中，放入冰箱冷藏保存，一周内吃完。 每次喝之前，取一小勺兑水喝。可以将饮品放入冰箱冷藏，口感更佳。夏天来一杯冰爽的百香果饮，既消暑又解乏，大人小孩都可以享用。

百香果果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 腌 酸 甜 香

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