手指泡芙

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香滑香草酱+酥脆手指型泡芙。我可以吃一盆哎！！

手指泡芙的用料

1、酥皮部分 糖粉 80克
黄油 80克 低粉 80克
2、泡芙部分 水 135克
黄油 60克 低粉 80克
鸡蛋液 150克 3、馅料部分（卡仕达酱）
牛奶 200克 蛋黄 2个
糖入蛋黄 50克 玉米淀粉 15克
黄油 200克 香草荚 1根

手指泡芙的做法

手指泡芙#相约MOF#的做法图解1

步骤1

酥皮材料混合，包在油纸里面擀成薄片，冷冻备用
手指泡芙#相约MOF#的做法图解2

步骤2

泡芙皮，清水+黄油+盐，煮开
手指泡芙#相约MOF#的做法图解3

步骤3

筛入低粉
手指泡芙#相约MOF#的做法图解4

步骤4

拌匀后，在火上煮到成团，且锅底有一点粘锅的印子
手指泡芙#相约MOF#的做法图解5

步骤5

换个容器，让面团散散热
手指泡芙#相约MOF#的做法图解6

步骤6

分次加入打散的鸡蛋
手指泡芙#相约MOF#的做法图解7

步骤7

直到提起刮刀，呈图片上的光滑倒三角（鸡蛋的量只是参考，达到这个状态可能用不了这么多蛋，也可能会不够）
手指泡芙#相约MOF#的做法图解8

步骤8

面糊装到裱花袋中，在烤盘中挤出差不多长的长条，这里人注意中间的间隔
手指泡芙#相约MOF#的做法图解9

步骤9

冻好的脆皮从冰箱取出来切成泡芙同宽同长的长方条，放到泡芙面糊上面
手指泡芙#相约MOF#的做法图解10

步骤10

烤箱预热到185度，把泡烤盘放到第二层，上下火30分钟
手指泡芙#相约MOF#的做法图解11

步骤11

30分钟后出炉的泡芙，有脆皮和没有脆皮的，大小上也是有区别的喔
手指泡芙#相约MOF#的做法图解12

步骤12

酱料：蛋黄里依次加入糖、低粉、高粉，拌匀
手指泡芙#相约MOF#的做法图解13

步骤13

取一根香草剖开后用刀尖刮出籽 ，放到蛋黄糊中
手指泡芙#相约MOF#的做法图解14

步骤14

加入牛奶拌匀，然后小火煮到从锅底翻起泡泡，这个过程需要不停搅拌
手指泡芙#相约MOF#的做法图解15

步骤15

煮好的蛋奶酱放置冷却以后加入软化的黄油拌匀，装入裱花袋，剪小口
手指泡芙#相约MOF#的做法图解16

步骤16

在泡芙没有脆皮的那一面，用筷子在两头捅个洞，从小洞把酱挤进去就好
手指泡芙#相约MOF#的做法图解17

步骤17

一根一根，方便吃喔

手指泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

©本菜谱的做法由 花羽Oo 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 西点 烤箱

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