凉糕

6.1万 浏览 214 收藏
收藏
猫咪的快乐食光
猫咪的快乐食光 猫咪的快乐食光
＋ 关注

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃，其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。

凉糕的用料

凉糕粉 100克 清水 1360克
红糖汁 适量

凉糕的做法

凉糕的做法图解1

步骤1

一、先调浆： 将凉糕粉放入容器中。
凉糕的做法图解2

步骤2

加入240克清水。
凉糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，呈浆状。
凉糕的做法图解4

步骤4

二、熟化： 锅内放入1120克清水。
凉糕的做法图解5

步骤5

将调好的浆搅拌均匀后倒入。
凉糕的做法图解6

步骤6

大火加热熟化，加热过程中，须不停地搅拌，以免粘锅。
凉糕的做法图解7

步骤7

米浆变成粘稠糊状后，改为中火继续加热五分钟，关火。
凉糕的做法图解8

步骤8

搅拌片刻，至大气泡消失。
凉糕的做法图解9

步骤9

装入模具中，放置冷却3-4小时即成。 （喜欢吃凉的亲，可以在冷却后放冰箱冷藏）
凉糕的做法图解10

步骤10

脱模，装入盘中。
凉糕的做法图解11

步骤11

来张侧影。
凉糕的做法图解12

步骤12

淋上红糖汁即可。

凉糕的烹饪技巧

食用时，还可根据自己的喜好，配以炒熟的花生米、葡萄干等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

©本菜谱的做法由 猫咪的快乐食光 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 小吃 奶锅 锅具 冰箱

凉糕的其他做法更多

凉糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

凉糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 凉糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活