麻辣鸭胗

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麻辣鸭胗加多一小勺的家乐款鸡粉，真材实料，麻辣中带点鲜嫩又多汁

麻辣鸭胗的用料

鸭胗 半斤 辣椒酱（自制） 1勺
花椒 1小勺 干辣椒 10个
生抽 1勺 蚝油 1勺
鸡粉 1勺 盐 1/4
姜 1小块

麻辣鸭胗的做法

麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解1

步骤1

把鸭胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的粘液用刀刮一刮
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解2

步骤2

所有切片
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解3

步骤3

加入3勺盐，抓一抓然后洗干净
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解4

步骤4

锅里坐水烧开倒入鸭胗焯一下水，大概30秒就可以关火，离炉，把水倒掉
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解5

步骤5

用冷水冲洗两次
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解6

步骤6

把生抽，蚝油先调好
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解7

步骤7

配料
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解8

步骤8

锅里坐油烧热下配料
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解9

步骤9

再把鸭胗倒入
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解10

步骤10

加人辣椒酱翻炒
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解11

步骤11

加入1小勺鸡粉翻炒
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解12

步骤12

加入盐翻炒
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解13

步骤13

加入调味汁，继续翻炒
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解14

步骤14

稍微收一下汁即可出锅
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解15

步骤15

成品图
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解16

步骤16

成品图
麻辣鸭胗#鲜有赞 爱有伴#的做法图解17

步骤17

成品图

麻辣鸭胗的烹饪技巧

1.鸭胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的粘液用刀刮一刮，两面都要刮 2.用盐洗的做用是去腥 3.炒的过程切记不要太久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 咸 蚝油味 辣

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