蔓越莓蛋糕卷

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蔓越莓酸甜酸甜的口感深得许多人的喜爱，特别是在制作蛋糕时加入蔓越莓使蛋糕的口味更加的丰富。

蔓越莓蛋糕卷的用料

低筋面粉 60克 鸡蛋 3个
牛奶 50克 白糖 50克
玉米油 35克 蔓越莓 30克
柠檬汁 几滴

蔓越莓蛋糕卷的做法

蔓越莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蔓越莓用清泡30分钟。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将蔓越莓取出用天喜玫花纸巾吸干水份。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

切成碎末。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

碗里加入玉米油、牛奶混合搅拌至充分乳化的状态。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

用蛋抽拌均匀。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入蛋黄。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

搅拌成细腻顺滑的面糊。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至粗泡。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

然后分3次加入白糖打发至呈小弯角即湿性发泡。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白糊，倒进蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将混合好的蛋黄糊再倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将切碎的蔓越莓倒入蛋糕糊，快速翻拌几下。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

用纸巾擦干不粘烤盘。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

将蛋糕糊倒入烤盘中用刮刀抹平，用力震两下。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

把蛋糕放进预热好的烤箱，上下火170度，中层烤20分钟
蔓越莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烤好出炉，晾至不烫手后脱模。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解18

步骤18

徒手或借助擀面杖卷起，用油纸包好，定型后即可切割。
蔓越莓蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品

蔓越莓蛋糕卷的烹饪技巧

一定要用不粘烤盘。新手建议在烤盘垫上油纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕卷 烤 甜 西点

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