戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 50克
细砂糖 20克 橄榄油 50克
奶粉 10克 低筋面粉 50克
水 30g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋白蛋黄，蛋白放入冰箱待用。蛋黄用手动打蛋器拌匀，分别放入橄榄油、白砂糖（20g）、奶粉、水，筛入低筋面粉，拌匀至乳化状态，成为蛋黄糊。此时将烤箱预热5分钟。蛋白分三次放入白砂糖（50g），打发至干性发泡，取出一小部分拌入蛋黄糊，再将蛋黄糊拌入蛋白糊，翻拌至均匀。倒入戚风模具，摔打一下震出大气泡。放入烤箱，150度50分钟。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

成品
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

切开状态

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、橄榄油还是有点味道，下次换一下。 2、不能放入烤箱太高部位，容易在上撒阶段碰到上部加热管烤糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

©本菜谱的做法由 依然脉脉 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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