韭菜花炒肉末：家常快手小炒

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韭菜分春韭，又绿又嫩，宁波人通常做成韭菜炒鸡蛋，是杜甫诗里“夜雨剪春韭”韭。还有一种是韭黄，是冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美，宁波人常用来与鳝丝做成韭黄鳝糊，是宁波名菜，价格则比较贵。第三种是韭白，又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃。第四种就是韭花。今天在超市里看到有将开未开的韭菜花卖，买来与肉末同炒，非常相得益彰。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化，有益健康。

韭菜花炒肉末的用料

韭菜花 200克 肉末 100克
油 20克 小葱 1根
姜 2片 生抽 1勺10毫升
盐 1小勺 蔬之鲜味精 1小勺

韭菜花炒肉末的做法

韭菜花炒肉末：家常快手小炒的做法图解1

步骤1

食材
韭菜花炒肉末：家常快手小炒的做法图解2

步骤2

肉末里加葱姜碎，加半小勺盐，加1勺生抽，拌匀，腌制15分钟
韭菜花炒肉末：家常快手小炒的做法图解3

步骤3

韭菜花洗净切寸段
韭菜花炒肉末：家常快手小炒的做法图解4

步骤4

热锅里加油，入肉末翻炒，多炒一会儿，炒出香味。
韭菜花炒肉末：家常快手小炒的做法图解5

步骤5

加入韭菜花翻炒
韭菜花炒肉末：家常快手小炒的做法图解6

步骤6

炒软以后加1小勺盐
韭菜花炒肉末：家常快手小炒的做法图解7

步骤7

加1小勺蔬之鲜味精，介意的可以不加。
韭菜花炒肉末：家常快手小炒的做法图解8

步骤8

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韭菜花炒肉末的烹饪技巧


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创建时间:2017-08-10

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