戚风纸杯蛋糕(超简单)

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戚风纸杯蛋糕的用料

蛋黄 3个 食用油（色拉油） 50ml
牛奶 65ml 白砂糖(添加到蛋黄) 25g
泡打粉 1g 低筋面粉 100g
蛋白 3个 塔塔粉 2g
白砂糖(添加到蛋白) 60g

戚风纸杯蛋糕的做法

戚风纸杯蛋糕(超简单)的做法图解1

步骤1

分离蛋黄与蛋白，蛋黄和25g白砂糖打散到体积膨大，颜色变浅，粘稠。
戚风纸杯蛋糕(超简单)的做法图解2

步骤2

分三次加入50g色拉油，搅拌均匀，再加入65g牛奶.轻轻搅拌。
戚风纸杯蛋糕(超简单)的做法图解3

步骤3

筛入100g低筋粉，1g泡打粉，搅拌均匀
戚风纸杯蛋糕(超简单)的做法图解4

步骤4

现在开始打发蛋白，加入2g塔塔粉，打发到鱼眼泡壮态时加入三分之一的白糖，继续加剩余的白糖，分三次打发。
戚风纸杯蛋糕(超简单)的做法图解5

步骤5

打到发白，提起打蛋器能拉出直立的尖角。
戚风纸杯蛋糕(超简单)的做法图解6

步骤6

取三分之一的的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，(要从底部往上翻绊，不能画圈圈喔)
戚风纸杯蛋糕(超简单)的做法图解7

步骤7

倒入剩余的蛋白，翻绊均匀。
戚风纸杯蛋糕(超简单)的做法图解8

步骤8

装入纸杯放进烤箱上下火155度，45到50分钟就好啦。
戚风纸杯蛋糕(超简单)的做法图解9

步骤9

香喷喷的蛋糕，不回缩喔！！

戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-10

©本菜谱的做法由 阿娇呦 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 杯子蛋糕 烤 奶香味

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