芒果千层糕

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文小静一
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千层糕是中国的传统小吃，相传始于明代，因每层食材不同而显现出不同的色泽，层层叠叠，一层又一层，所以叫做千层糕。

芒果千层糕的用料

芒果泥 200克 椰浆 200克
白糖 60克 吉利丁片 50克

芒果千层糕的做法

芒果千层糕的做法图解1

步骤1

吉利丁片泡冰水10分钟
芒果千层糕的做法图解2

步骤2

泡软备用
芒果千层糕的做法图解3

步骤3

芒果去皮去核（可以借助图中方法处理芒果，用刀先把芒果挨着核切开，利用碗边去皮，如图所示）
芒果千层糕的做法图解4

步骤4

芒果肉放入料理杯
芒果千层糕的做法图解5

步骤5

加入之前泡软的25克吉利丁片一起
芒果千层糕的做法图解6

步骤6

用料理杯打碎备用
芒果千层糕的做法图解7

步骤7

加入10克白砂糖搅拌均匀（选择耐热的盆内）
芒果千层糕的做法图解8

步骤8

隔水加热融化备用 （隔水加热：大锅放清水烧热，把芒果糊盆放入水中加热融化）
芒果千层糕的做法图解9

步骤9

剩下的25克吉利丁片加入剩下的50克白糖，加入椰浆，
芒果千层糕的做法图解10

步骤10

和芒果糊一样隔水加热融化备用
芒果千层糕的做法图解11

步骤11

干净的碗内，刷油，一层椰浆冷藏至凝固（大概十分钟）一层芒果，反复至糊全部倒完，反反复复大概10次即可
芒果千层糕的做法图解12

步骤12

成品图
芒果千层糕的做法图解13

步骤13

成品图
芒果千层糕的做法图解14

步骤14

成品图
芒果千层糕的做法图解15

步骤15

成品图
芒果千层糕的做法图解16

步骤16

成品图
芒果千层糕的做法图解17

步骤17

成品图

芒果千层糕的烹饪技巧

千层糕最大的特点就是Q弹，做起来不难，但是一层叠一层的过程是需要耐心的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-10

©本菜谱的做法由 文小静一 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 果香味 香 煮

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