爆炒田螺

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小贝陆
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听说夏天田螺配雪碧，味道更棒哦～

爆炒田螺的用料

田螺 2斤 干辣椒或辣椒面 十颗或一勺
姜 一小块 料酒 两勺
大蒜 三瓣 郫县豆瓣酱 一勺
葱 三根 盐 两勺

爆炒田螺的做法

爆炒田螺的做法图解1

步骤1

螺丝提前浸泡一天，放小半勺盐帮助吐沙，中间勤换两三次水、
爆炒田螺的做法图解2

步骤2

泡好的田螺用老虎钳剪掉尾巴，放到水里用手多搓搓，搓到水变干净为止、
爆炒田螺的做法图解3

步骤3

剪好后放进锅里加水煮一遍，锅里放点料酒和盐，三五分钟左右就好、 这样煮一下，沙子吐的更干净、
爆炒田螺的做法图解4

步骤4

煮好后捞起田螺，煮过水的田螺大部分的盖也掉的差不多了，不嫌麻烦的用牙签再一个个把田螺的盖挑完，这样更容易入味，挑好后再洗几遍、
爆炒田螺的做法图解5

步骤5

锅内油烧热，小火放入生姜，大蒜，大料（桂皮 八角 花椒 香叶 孜然粒）郫县豆瓣酱， 超市有小包卤味料售卖的，一小包可以做三五次、
爆炒田螺的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，放入适量盐、容易入味，做鱼也可以这样油热就放盐、
爆炒田螺的做法图解7

步骤7

转大火倒入田螺翻炒均匀，按个人口味倒入辣椒面或干辣椒，再加料酒可以多放点，也可以放半瓶啤酒烧，这样不用加水了，田螺里面还会煮出水来的、
爆炒田螺的做法图解8

步骤8

煮到水快烧干加入适量味精或鸡精，葱段，翻炒均匀、
爆炒田螺的做法图解9

步骤9

装盘啦
爆炒田螺的做法图解10

步骤10

美颜后看着更加垂涎欲滴呢、
爆炒田螺的做法图解11

步骤11

同样的做法和配料还可以烧龙虾哦，把料酒的量改成一整瓶啤酒烧干收汁，味道更加鲜香麻辣，饭店都是这样烧的、
爆炒田螺的做法图解12

步骤12

正宗油焖大虾，就是我放的辣椒面，看着没怎么辣，不过吃起来其实辣味十足，要是改成干辣椒就更有颜值了、

爆炒田螺的烹饪技巧

这个虽然好吃但是很上火哦，配上“王老吉”更好呢、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-10

©本菜谱的做法由 小贝陆 编写，未经授权不得转载

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