紫薯绿豆粥

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按照节气，夏天已经过去了，但其实天气还热得很，所以，就算现在喝这个消暑的紫薯绿豆甜汤，也依然不算过时。 记得小时候，每个夏天，最经常喝的糖水就是番薯绿豆糖水（那时还不知道世界上有紫薯这种东西），一口气喝上几碗，摸摸肚子，摊开双手躺在地上的草席上，感觉天气都变凉了。 季节更迭，时日推移，小时候喜欢的人，现在已经无感，小时候喜欢吃的东西，现在却大多依然很喜欢。 也许可以说，胃，是比心更经得起时间考验，更忠诚专一的东西。

紫薯绿豆粥的用料

紫薯 适量 绿豆 适量
冰糖 适量

紫薯绿豆粥的做法

紫薯绿豆粥的做法图解1

步骤1

绿豆用冷水泡一个小时左右
紫薯绿豆粥的做法图解2

步骤2

紫薯去皮后切成随意小丁
紫薯绿豆粥的做法图解3

步骤3

冷水下绿豆，煮开后小火炖约15分钟，倒入紫薯后大火煮开，再小火炖12分钟，下冰糖，搅拌均匀。我喜欢把紫薯煮到用勺子轻轻一搅，就散成小片的程度，如果你希望紫薯保持完整形态，请只炖9分钟左右
紫薯绿豆粥的做法图解4

步骤4

煮得稀烂的绿豆和紫薯，味道极好，晾凉后，放进冰箱冷藏室里，在这立秋刚过暑气未消的时分，一天来上一碗半碗，不光是胃，连身体都变得冰冰甜甜

紫薯绿豆粥的烹饪技巧

如果用高压锅压绿豆，大火煮到限压阀发出咝咝响后，记得调成小火，否则绿豆壳堵住阀门，可能会发生小型“爆炸”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由 花边食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炖 甜 粥 煮锅

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