椰浆芋圆

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海风的韵味

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甜品店22元一份的芋圆，自己制作实惠，方便又卫生，煮好女儿吃了满满一大碗呢。

椰浆芋圆的用料

小香薯（去皮） 525克	紫薯（去皮） 500克
细砂糖 40克	木薯粉 200克
椰浆 250克	芒果粒适量
蜜红豆适量

椰浆芋圆的做法

步骤1

小香薯和紫薯分别去皮，洗干净。

步骤2

切成薄片，放入玻璃碗。

步骤3

放入嫩烤箱，开启蒸汽模式110度，蒸23分钟。时间灵活运用，会根据薯类品种和切片厚度有所不同。

步骤4

煮熟的紫薯和小香薯，用料理棒打成泥状，没有料理棒可以用压泥工具，或者勺子背面，只要能压碎都可以。

步骤5

在紫薯泥里添加一小半木薯粉，再加上20克细砂糖，揉匀了在添加，不要一下子全部加入，会揉不开。木薯粉根据薯类水份适当添加，揉成软硬适中的面团，不要太干或者太湿。

步骤6

小香薯也同样加木薯粉揉成面团，分成几个小面团，滚圆。

步骤7

取一个面团搓成长条，然后切成自己喜欢的大小。

步骤8

搓圆即可，觉得麻烦也可以不搓，直接下锅煮。

步骤9

可以一次多做点，放冰箱冷冻随吃随煮。

步骤10

锅里烧开水，下入芋圆，煮开后，加少许冷水，在煮开一两分钟，芋圆全部浮起就可以出锅了。出锅冲冷水，放入碗里。

步骤11

加上自己喜欢的水果，我放了芒果粒蜜红豆，倒入椰浆就可以了，也可以倒入牛奶，淡奶油，酸奶，随自己喜好来。

步骤12

成品图。

步骤13

成品图。

步骤14

成品图。

椰浆芋圆的烹饪技巧

我用的一种是临安小香薯，一种紫薯，还可以用芋头，南瓜，蒸熟做。薯类品种不同，水份也不一样，木薯粉，根据蒸熟的水份状态来添加。没有蒸烤箱的，可以用蒸锅蒸熟即可。木薯粉最好是趁热加入面团揉匀，所以说蒸好薯类我们就要把它压成泥状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由海风的韵味编写，未经授权不得转载

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