凉拌开胃木耳

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半夏玫瑰
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这道菜是我家夏天制作频率最多的一道菜，调和后的醋很是开胃，是苦夏中一道清爽的调制小菜。

凉拌木耳的用料

黑木耳 1把（15克） 香菜 1小把
生抽 3汤匙 小米辣 适量
糖 1小勺 花椒油 几滴
陈醋 适量 蒜粒 适量
鸡精 适量 盐 适量
凉开水 适量

凉拌木耳的做法

凉拌开胃木耳的做法图解1

步骤1

准备一些干木耳，（多少根据自己家庭用量来决定。）我买的是专门凉拌用的小木耳，如果是大木耳的话泡发后要改下刀，切小点。
凉拌开胃木耳的做法图解2

步骤2

泡发干木耳，冷水约泡制1个小时（开水20-30分钟。如果不赶时间建议冷水自然泡发。）。在泡制木耳期间，可以把蒜剥好，切成颗粒。小米辣洗净切成颗粒。香菜洗净切成小段。
凉拌开胃木耳的做法图解3

步骤3

泡发好的木耳，洗净。如果根蒂有杂质要去除。
凉拌开胃木耳的做法图解4

步骤4

锅里放水，水量是淹没木耳后食指指节一节的说深度。水开后煮15分钟左右捞起放凉。
凉拌开胃木耳的做法图解5

步骤5

准备一些凉白开，醋。醋里加盐，味精，白糖，用筷子搅匀。然后把醋倒进白开水中搅拌好。倒入木耳中。
凉拌开胃木耳的做法图解6

步骤6

生抽里加几滴花椒油，搅拌好后倒进木耳里。
凉拌开胃木耳的做法图解7

步骤7

切好的香菜，蒜粒，小米辣碎，一起倒入木耳中，搅拌均匀。
凉拌开胃木耳的做法图解8

步骤8

作好的成品。
凉拌开胃木耳的做法图解9

步骤9

酸度刚刚好。非常清爽

凉拌木耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由 半夏玫瑰 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 香 蒜香味 酸

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