柠檬派

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柠檬派的用料

低筋面粉 110g 糖粉 30g+70g
黄油 60g 鸡蛋 2个
蛋黄 1个 柠檬汁 40ml
柠檬皮屑 5ml 淡奶油 150ml

柠檬派的做法

柠檬派的做法图解1

步骤1

在黄油中加入半个蛋黄 打发均匀
柠檬派的做法图解2

步骤2

再加入30g糖 打发至颜色变浅 体积膨大
柠檬派的做法图解3

步骤3

打发好后筛入面粉 借助刮刀和手整成面团
柠檬派的做法图解4

步骤4

用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏20-30min
柠檬派的做法图解5

步骤5

从冰箱里取出 擀成圆形派皮 大概5mm厚
柠檬派的做法图解6

步骤6

把派皮放到模子里 用手压好 再在底部用叉子扎满小口 预热烤箱180度15min左右 10min之后就注意观察 表面变成金黄色就可以啦 我这步忘记照相了 面壁去
柠檬派的做法图解7

步骤7

下面开始制作派馅 挤柠檬汁的时候可以把柠檬对半切开 用微波炉加热30s 就会好挤很多
柠檬派的做法图解8

步骤8

柠檬汁、柠檬皮屑、两个鸡蛋、剩余的半个蛋黄、70g糖放在一起 搅拌均匀 倒入烤好的派皮中
柠檬派的做法图解9

步骤9

烤箱预热160度 20-25min就差不多好啦 可以用叉子或牙签轻轻挑一下中间 凝固就可以啦

柠檬派的烹饪技巧

1、此配方差不多可以做一个7寸的派 2、个人觉得这么多糖已经够甜了 如果偏爱柠檬酸酸的味道的话 还可以适量减糖或是增加柠檬汁的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 Skyeeee 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 派挞酥 烘焙 水果派 烤

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