美味麻花

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麻花是中国的一种特色油炸面食小吃。起源尚不明确。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。

麻花的用料

中粉 鸡蛋 两个
纯牛奶 一包 白砂糖 适量
黑芝麻 一把

麻花的做法

美味麻花的做法图解1

步骤1

鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀
美味麻花的做法图解2

步骤2

盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液（牛奶量自己调整）。
美味麻花的做法图解3

步骤3

加入适量的熟的黑芝麻。
美味麻花的做法图解4

步骤4

和成光滑的面团。
美味麻花的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜松弛15分钟。
美味麻花的做法图解6

步骤6

把面团擀成正方形面片。
美味麻花的做法图解7

步骤7

切成细条状。
美味麻花的做法图解8

步骤8

取一条用手搓圆搓长。
美味麻花的做法图解9

步骤9

对折起来。
美味麻花的做法图解10

步骤10

一手拿一头，反方向搓。
美味麻花的做法图解11

步骤11

再用手提起2头，长条自然卷曲，再对折把2头塞进圆圈里。
美味麻花的做法图解12

步骤12

这是做好的半成品。
美味麻花的做法图解13

步骤13

起油锅加热至6成热。
美味麻花的做法图解14

步骤14

把小麻花一个一个放入油锅中。
美味麻花的做法图解15

步骤15

麻花开始在锅中膨胀，要用筷子不停翻面。
美味麻花的做法图解16

步骤16

炸至金黄色即可捞出，可以再次加热锅中的油复炸一下迅速捞出。
美味麻花的做法图解17

步骤17

彻底冷却后非常酥脆。

麻花的烹饪技巧

尽量把面条搓细点，因为油炸后会膨胀的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 皓爸光盘食 编写，未经授权不得转载

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