蜂蜜大麻花

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虫懒懒

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蜂蜜大麻花在家里也可以搞定。看似复杂其实很简单……
参与活动: #中小学生做饭指南#

蜂蜜大麻花的用料

面粉 500克	温水 140克
糖 80克	盐 4克
玉米油 40克	蜂蜜 30克
鸡蛋 2个	酵母 5克
泡打粉 5克

蜂蜜大麻花的做法

步骤1

面粉中加入食盐酵母粉泡打粉和白糖

步骤2

磕入鸡蛋加入蜂蜜再倒入温水。拌成面絮后加入玉米油，揉成面团。

步骤3

面团移至面垫上用推拉揉搓的手法揉面。大概揉10分钟左右。揉至面团微微起一些筋膜。直接把面团分成10等份的小面剂。

步骤4

面剂先揉圆再搓成长条形。依次做好所有面胚。面胚表面均匀刷油，覆盖好保鲜膜，松弛10分钟。

步骤5

松弛好的面胚轻轻搓成细长条。然后双手向反方向搓动面条给细面条上劲。上满劲的面条提起两头它自己就能卷起来。再把卷好面胚再次搓上劲。两头如视频手法固定。

步骤6

做好麻花生胚。

步骤7

麻花生胚摆入盘中盖上保鲜膜发酵1小时左右。

步骤8

麻花生胚发酵至原来的2倍大即可开始炸制

步骤9

油锅烧至4成热放入发酵好的麻花生胚。发酵完全的麻花生胚会飘在油锅表面。中小火慢慢炸制。中间要经常翻动让麻花均匀受热。麻花炸至外皮金黄酥脆即可捞出控油。

步骤10

刚炸好的麻花控干油即可食用喽～

步骤11

✅完成✅

蜂蜜大麻花的烹饪技巧

糖的用量可以根据自己的口味调整喜欢甜的就可以多放一些。面团要稍微揉出筋膜再制作麻花，炸好后的麻花会有明显的拉丝效果口感会更好。麻花生胚做好后一定要充分发酵体积明显变大再下油锅。油温可以用筷子试一下插入筷子有微微的气泡冒出即可，同时油锅表面会呈现波纹状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-23

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分类：伊可新

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