酸菜鱼

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张家小厨师
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这道菜是因为有一个兄弟他比较爱吃，那时候开始接触酸菜鱼，后来在学习聚会中很多同学都喜欢这道菜，于是就对酸菜鱼比较感兴趣了。

酸菜鱼的用料

草鱼 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 两小勺
蒜 四瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
盐 一小勺 淀粉 三小勺
葱 一小段 青尖椒 一小段
红尖椒 一小段 小米辣 一小包

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

首先，鱼肉要在盆中加入一个鸡蛋，加入一勺盐。酸菜洗好切断，一些配料做好。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

酸菜加油爆香，之后放入盆中垫底，鱼在水中煮熟放入盆中。最后，高温烧油，放入花椒，浇在鱼上，洒入辅料。

酸菜鱼的烹饪技巧

鱼肉不会片的话，直接去市场上买鱼片，小心割手。没有高汤，可以直接用清水煮鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 张家小厨师 编写，未经授权不得转载

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