柠檬花生小蛋糕

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_浅浅糖_
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花生加入食物里，其独特的香气和口感，总是会给带来一种提亮的感觉。 用来烘焙蛋糕，那浓郁和厚重的香气啊，简直就是“幸福”的代名词。 加了柠檬，会令口感更加清爽。

柠檬花生小蛋糕的用料

花生 110g 白砂糖-a 50g
无盐黄油 75g 低粉 32g
玉米淀粉 32g 泡打粉 2g
柠檬皮茸 1个 全蛋 2个
蛋白 2个 白砂糖-b 50g
柠檬汁 少许 巧克力 适量

柠檬花生小蛋糕的做法

柠檬花生小蛋糕的做法图解1

步骤1

花生烤香，和白砂糖-a一起入搅拌机，打成较粗的颗粒。
柠檬花生小蛋糕的做法图解2

步骤2

全蛋打发至浓稠。
柠檬花生小蛋糕的做法图解3

步骤3

加入花生糖粉，搅拌均匀。
柠檬花生小蛋糕的做法图解4

步骤4

加入融化的黄油，搅拌均匀。
柠檬花生小蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛的粉类和柠檬皮茸，搅拌均匀。
柠檬花生小蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加白砂糖-b、少许柠檬汁，打发至硬性发泡。
柠檬花生小蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加入面糊中，搅拌均匀。
柠檬花生小蛋糕的做法图解8

步骤8

模具内壁涂上软化的黄油，筛上适量低粉，然后把多余的粉拍掉。
柠檬花生小蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌好的蛋糕糊盛入模具中，约6分满。
柠檬花生小蛋糕的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20分钟左右，烤好后脱模放架上待凉。
柠檬花生小蛋糕的做法图解11

步骤11

巧克力隔水融化，蛋糕蘸一半巧克力。
柠檬花生小蛋糕的做法图解12

步骤12

待冷却后用适量柠檬皮茸装饰。

柠檬花生小蛋糕的烹饪技巧

我用的是彩味之行的12连模，以上分量正好可以做12个小蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 _浅浅糖_ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 甜

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