猪皮冻

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猪皮蛋白质含量很高。以猪皮为原料做成的猪皮冻，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半！

猪皮冻的用料

猪皮 500克 姜，葱
料酒 2大勺 生抽 2勺
桂皮 香叶
八角 花椒
干辣椒 盐

猪皮冻的做法

猪皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮冷水下锅焯水洗净
猪皮冻的做法图解2

步骤2

用刀刮去皮内脂肪，用镊子摘干净猪毛！
猪皮冻的做法图解3

步骤3

将处理干净的猪皮切成细丝
猪皮冻的做法图解4

步骤4

用清水揉搓清洗几遍，直到水变清
猪皮冻的做法图解5

步骤5

调料包装入布袋备用
猪皮冻的做法图解6

步骤6

猪皮下锅，加入清水，调料包，清水量是猪皮的3倍
猪皮冻的做法图解7

步骤7

加入料酒，生抽，盐调味，大火煮开！
猪皮冻的做法图解8

步骤8

去除浮沫！小火慢煮40分钟左右
猪皮冻的做法图解9

步骤9

煮至猪皮软烂，汤汁浓郁
猪皮冻的做法图解10

步骤10

微量后装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存！
猪皮冻的做法图解11

步骤11

凉透，凝固后切片，配上三合油，劲道好吃

猪皮冻的烹饪技巧

也可以不加生抽，做出来是无色的水晶冻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

©本菜谱的做法由 茉莉糖糖 编写，未经授权不得转载

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