花雕醉鸡

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花雕醉鸡的用料

大鸡腿 2个 水 100ml
料酒 1大勺约15克 米酒 大勺约15克
盐 1小勺约15克 黑胡椒碎 1小勺约5克
香叶 2片 八角 1个
冰糖 1大勺约15克 姜 3片
葱 2根 枸杞 少许

花雕醉鸡的做法

花雕醉鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿脱骨后肉洗净抹上少许盐按摩一下，再用50ml米酒、黑胡椒、香叶…腌半小时以上入味。
花雕醉鸡的做法图解2

步骤2

腌好的鸡腿卷成卷，鸡皮朝外，用锡纸包严实，中大火蒸35分钟或烤箱180度25分钟
花雕醉鸡的做法图解3

步骤3

我选择的烤箱，烤20分钟后剥开锡纸垫底再烤5分钟，鸡皮向上，主意不要烫着手。
花雕醉鸡的做法图解4

步骤4

烤至金黄色
花雕醉鸡的做法图解5

步骤5

起锅放底油炒葱姜至金黄加水、盐、冰糖煮骨架，后期放枸杞一起混合好制作酱汁
花雕醉鸡的做法图解6

步骤6

切断成盘浇汁即可。

花雕醉鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 youjian_ni 编写，未经授权不得转载

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