蛋糕

7.7万 浏览 474 收藏
收藏
映雪私房菜
映雪私房菜
＋ 关注

这个是照着菜谱做的，只是有所改动。个人感觉还不错，一直在寻找不错的蛋糕菜谱。

蛋糕的用料

蛋黄部分：蛋黄 3个 自制酸奶 20g也可以牛奶或者水
低筋面粉 40g 蛋白部分：蛋白 3个
糖 40g 白醋 两滴
玉米油 40g

蛋糕的做法

蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋白分开
蛋糕的做法图解3

步骤3

装蛋白的容器一定要无水无油，不然影响蛋白的打发，在蛋白里面加白醋。
蛋糕的做法图解4

步骤4

筛粉，一定要筛不能偷懒哪，不然做出来的蛋糕有颗粒，不细腻。
蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄搅拌均匀的一起就可以了的一起搅拌。
蛋糕的做法图解6

步骤6

把低筋面粉，奶，油加入蛋黄液搅拌均匀
蛋糕的做法图解7

步骤7

然和打发蛋白第一加糖这的泡就加白糖。
蛋糕的做法图解8

步骤8

在打到这样的泡在加第二次白糖
蛋糕的做法图解9

步骤9

这样已经有点成型就加第三次白糖。
蛋糕的做法图解10

步骤10

打发到蛋白在容器里面倾斜倒扣都扣不下来，就可以了。电动大概要15～分钟左右快档，根据自己家的打蛋器的工虑来决定时间长短。
蛋糕的做法图解11

步骤11

过后把搅拌好的蛋白和之前的搅拌好蛋黄底面粉......，分三次加入蛋黄底面粉...上下搅拌就可以了，像炒菜那样，千万不能画圈。不然会起筋。
蛋糕的做法图解12

步骤12

之后把蛋液倒入蛋糕模具，也可以倒入杯子里面或者披萨盘。在震两下把气泡震掉。
蛋糕的做法图解13

步骤13

在烤箱烤，先把烤箱预热170度预热10分钟，170度烤25～30分钟就可以了，要是拿圆模具做的，好了之后那出来倒扣，不是活模具，下面放两个碗一左一右，中间两个碗不要放那么拢空出中间，蛋糕模具在两个碗边缘倒扣，防止塌陷。活的模具就要下面垫网架就可以了，根据自己家的烤箱来设定时间的长短。

蛋糕的烹饪技巧

做蛋糕一定要无水无油，装蛋白的容器，还有就是搅拌蛋白和蛋白低筋面粉...一定要上下搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 映雪私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 甜品 12-23个月

蛋糕的其他做法更多

蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活