炒辣子酱

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小时候冬天最喜欢坐在外婆家的火炉边，烤上两块焦黄的馒头片，夹上外婆炒的辣子酱，听着大人们说话，现在家里没有火炉了，不过辣子酱夹馍依然那么好吃！

炒辣子酱的用料

五花肉 500g 小葱 250g
胡萝卜 一根 干黄酱 半包
花椒粉 一小勺 辣椒粉 两汤勺
生姜 七八片

炒辣子酱的做法

炒辣子酱的做法图解1

步骤1

五花肉，胡萝卜切丁，小葱切成葱花，生姜剁成姜蓉！
炒辣子酱的做法图解2

步骤2

炒锅烧热后直接加入肉丁翻炒！
炒辣子酱的做法图解3

步骤3

炒干水份，肥肉出油！
炒辣子酱的做法图解4

步骤4

加入胡萝卜丁！
炒辣子酱的做法图解5

步骤5

胡萝卜断生后，葱花和姜蓉倒入锅中继续翻炒！
炒辣子酱的做法图解6

步骤6

炒葱的香味后加入一小勺花椒粉继续翻炒！
炒辣子酱的做法图解7

步骤7

取半包干黄酱加少量的清水稀释后加入锅中！
炒辣子酱的做法图解8

步骤8

最后放两勺辣椒粉继续炒，炒到油色发红，加入适量的蚝油或鸡精翻炒均匀！
炒辣子酱的做法图解9

步骤9

香喷喷的辣子酱出锅！
炒辣子酱的做法图解10

步骤10

拌面，夹馍都非常好吃！
炒辣子酱的做法图解11

步骤11

忍不住先吃一块！

炒辣子酱的烹饪技巧

1.我用的是比较肥的五花肉，所以炒的时候再没有加植物油，不喜欢吃肥肉的小伙伴可以选用比较瘦的腿肉，用植物油来炒，味道稍差！ 2.用大葱味道更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 雯妈食养 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 香 酱香味 辣

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