黄豆辣子酱

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黄豆辣子酱的用料

红辣椒 300g 黄豆 100g
盐 30g 糖 10g
白酒 适量 八角 适量
花椒 适量

黄豆辣子酱的做法

步骤1

先把黄豆泡上6个小时，把豆泡胀。锅里放入没过黄豆的水烧开煮5分钟去生

步骤2

煮好的黄豆控干水均匀裹上面粉，放一小时

步骤3

红辣椒洗干净沥水

步骤4

锅里放多一些油烧七成热，把裹好的黄豆下入，用筷子搅散，炸至豆浮起捞出，趁热洒入花椒八角拌匀

步骤5

沥干水的红辣椒去芯和籽切碎

步骤6

炸好的黄豆放凉，加入切好的红辣椒，放入所有的调料，我拌我拌我拌拌拌

步骤7

拌好后可以直接吃，如果喜欢酱味浓的可以用干净瓶子装好密封，放置半个月后热油爆香葱姜蒜炒一下再吃
黄豆辣子酱的做法图解8

步骤8

这是拌完直接炒的，因为在新疆的人们都说发酵过的不能吃，但又太想吃就改了一下

黄豆辣子酱的烹饪技巧

白酒，八角，花椒跟据自己口味放，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 为爱成殇 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 午餐 辣 酱香味 香

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