焖面（山西家常）

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蓝小鱼萌萌哒
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小时候最爱吃的饭 爸爸做的焖面宇宙第一☝️

焖面的用料

猪肉 适量 豆角 适量
土豆 两个 香菇 四个
葱 适量 老抽 5毫升
姜 3片 盐 适量
油 30克 香油 5毫升
干辣椒 两个 花椒 十几粒
面条 适量 西红柿 半个

焖面的做法

焖面（山西家常）的做法图解1

步骤1

香菇土豆切块，豆角摘成小段
焖面（山西家常）的做法图解2

步骤2

葱切碎姜切片，猪肉肥瘦分开切片，五花肉的话直接切就可以
焖面（山西家常）的做法图解3

步骤3

热锅先炒肥肉，加入30克油，榨出肥油时下花椒，花椒变黑时加干辣椒，然后放葱姜，翻炒变色后加入瘦肉再炒
焖面（山西家常）的做法图解4

步骤4

炒到肉变色时加入老抽和一点点盐
焖面（山西家常）的做法图解5

步骤5

炒菜的顺序是放香菇、土豆、豆角，土豆炒到差不多六成熟时再加豆角
焖面（山西家常）的做法图解6

步骤6

翻炒大概五分钟，加开水，水位和菜齐平
焖面（山西家常）的做法图解7

步骤7

小火盖锅盖焖至土豆变软
焖面（山西家常）的做法图解8

步骤8

面条切段
焖面（山西家常）的做法图解9

步骤9

面条均匀摊放在菜上，盖锅盖继续小火焖
焖面（山西家常）的做法图解10

步骤10

观察面条变色，水刚好蒸干时，从锅底往上翻匀菜和面，加入西红柿再焖两分钟
焖面（山西家常）的做法图解11

步骤11

加入5毫升香油，翻匀出锅
焖面（山西家常）的做法图解12

步骤12

成品图

焖面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 蓝小鱼萌萌哒 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 咸 香

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