蜂蜜奶香蒸米糕

独家

2.0万浏览 118 收藏

NandyWang

＋关注

刚刚晋升为大龄宝妈，为了给宝宝变换花样做辅食，开始尝试亲自下厨，把宝宝哄睡后去厨房折腾，大多数的妈妈们都是这样过来的，身为一名吃货，更是追求食材的新鲜和营养，这道糕点做起来比较简单，用料工具也不复杂，大人小孩都能吃，美味健康。

蜂蜜奶香蒸米糕的用料

大米粉 155g	纯牛奶 150g
鸡蛋 1个	酵母 2g
白糖 15g	黑芝麻适量
蜂蜜适量	亚麻籽油适量

蜂蜜奶香蒸米糕的做法

步骤1

食材如图示，我用的是泰国三象牌粘米粉，实际是大米粉。

步骤2

将牛奶加热至40度左右加入酵母和白糖，混合均匀，激发酵母活性。

步骤3

再在牛奶中加入一个鸡蛋，如果想让米糕更松软，可以将蛋清和蛋黄分离，蛋清单独打发后混合，类似于戚风蛋糕的做法。

步骤4

用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤5

将混合好的牛奶酵母蛋液加入到粘米粉中。

步骤6

用手动打蛋器搅拌均匀为光滑液体，无颗粒。

步骤7

盖上一层保鲜膜进行发酵，也可以用湿蒸馍布盖上发酵。根据室温情况，夏天在自然通风的室内自然发酵1个半小时即可，也可以用面包机或者微波炉的发酵功能进行。

步骤8

当体积膨胀一倍，搅动可以看到里面是丝状，即可分装。

步骤9

就用四个平时吃饭的小碗进行分装，在装之前涂了一层亚麻籽油，方便取出以及清洗。

步骤10

由于我放糖比较少，而且为了整体上色，在上面浇上蜂蜜，根据自己的喜好也可以不加。

步骤11

再撒上黑芝麻，也可根据口味加上蔓越莓干或者葡萄干等干果。

步骤12

上笼蒸20分钟，关火后再等5分钟后开锅盖，防止变形回缩。

步骤13

蜂蜜奶香蒸米糕就做好了，这里的糖量相对于其他的偏少，蜂蜜帮助提高了甜度和颜色，追求健康饮食，动手尝试一下吧。

蜂蜜奶香蒸米糕的烹饪技巧

1.发酵的温度和时间很关键，决定了米糕的松软程度。 2.食材的用量及配比也很重要，如果想更松软，可以将蛋黄与蛋清分离，蛋清打发后混合，类似戚风蛋糕的做法。 3.这个量刚好够一家三口一顿的量，如果做多，食材根据比例调整，考虑到健康饮食，白糖的量比其他菜谱的少，但是增加的蜂蜜正好可以弥补并且上色，健康的美味还是出自于自己之手，赶紧来尝试一下吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 NandyWang 编写，未经授权不得转载

NandyWang

一起来分享给朋友们看看吧：