平底锅做【黑芝麻蛋卷】

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蛋皮摊得越薄越脆，反之越厚越软。黄油做出来的蛋卷非常香，酥脆可口。用色拉油做也可以，就是口味会差点。╭(╯ε╰)╮

黑芝麻蛋卷的用料

鸡蛋 200g 白砂糖 80g
盐 1.5g 黄油 100g
低筋面粉 90g 黑芝麻 20g

黑芝麻蛋卷的做法

平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解1

步骤1

准备食材
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解2

步骤2

黄油放入微波炉高火加热1分钟，融化成液态。
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解3

步骤3

取出晾凉待用。
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解4

步骤4

将鸡蛋打散，加入白砂糖和盐，搅拌至糖融化。
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解5

步骤5

加入黄油搅拌均匀。
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，搅拌均匀。
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解7

步骤7

蛋糊比较稀。
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解8

步骤8

加入黑芝麻搅拌均匀。
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解9

步骤9

锅内不放油，不开火，倒入一勺面糊煎第一根蛋卷。
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解10

步骤10

转动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解11

步骤11

现在开小火慢慢煎
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解12

步骤12

慢慢的中间鼓起来了
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解13

步骤13

想吃软的煎到底部凝固时翻面。
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解14

步骤14

想吃脆的煎到微黄时翻面。
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解15

步骤15

翻面后煎到正面微黄时关火取出。
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解16

步骤16

趁热用两根筷子夹住蛋片往上卷
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解17

步骤17

等冷却定型后食用，这样做出来的蛋卷较厚不脆。
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解18

步骤18

煎第二根蛋卷开始，可以先舀大半勺面糊倒入平底锅。因为锅是热的，面糊迅速凝固。用锅铲慢慢将表面未来得及凝固的蛋糊铺满整个锅底，再开小火慢慢煎，这样做出来的蛋皮够薄够脆。
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解19

步骤19

成品图
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解20

步骤20

成品图
平底锅做【黑芝麻蛋卷】的做法图解21

步骤21

掰开一根尝尝，果然酥脆，好吃！O(∩_∩)O

黑芝麻蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 香 甜 零食

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