卤水猪手

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小鱼生MaMa
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卤水猪手的用料

猪手 1只 生姜 5片
糖 25克 老抽 1大匙
生抽 3大匙 盐 1匙
卤料包(香叶.桂皮.小茴香.沙姜.陈皮.) 15g 莲藕 2节

卤水猪手的做法

卤水猪手的做法图解1

步骤1

准备材料。
卤水猪手的做法图解2

步骤2

炒糖色：锅里放油，起中火，放入砂糖，然后轻轻搅拌，看到糖融化了以后，油面上开始起泡了，立刻加少量开水煮化。
卤水猪手的做法图解3

步骤3

糖色水中加水至1.5L，再加入卤料包，生抽，老抽，生姜，大火煮开。
卤水猪手的做法图解4

步骤4

清洗过焯水后的猪手和切块的莲藕放入卤水锅中大火烧开，中小火煮至熟透。猪手大概炖煮50分钟，关火浸泡40分钟。(懒人做法，放炖锅炖煮2小时。)
卤水猪手的做法图解5

步骤5

快好的时候加盐搅拌。

卤水猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

©本菜谱的做法由 小鱼生MaMa 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 炒 煮 炖

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