奶黄馅冰皮月饼

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冰皮月饼是一款颜值很高的小点心。用预拌粉做起来非常简单，用热水烫熟面粉就可以了，不用上锅蒸。再用上阳晨的和果子模具更是省事，搭配上颜色，轻轻一压，瞬间高逼格了！

冰皮月饼的用料

冰皮月饼预拌粉 100克 85度热水 100克
奶黄馅 130克 阳晨和果子模具 1套

冰皮月饼的做法

奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解1

步骤1

准备材料。
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解2

步骤2

冰皮月饼粉倒入盆内。
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解3

步骤3

准备85度热水。
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解4

步骤4

热水倒入冰皮粉，边倒边搅。
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解5

步骤5

成团即可。
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解6

步骤6

稍凉后用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置10分钟。
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解7

步骤7

奶黄馅分成16克左右的8个小球。
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解8

步骤8

冰皮面团分成22克左右的8个小面团，余下一块。
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解9

步骤9

剩下的面团加入分别适量蓝色、枚红色色粉揉成小面团，量的多少根据自己喜欢。
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解10

步骤10

冰皮用手压薄，包入奶黄馅。
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解11

步骤11

收口捏紧。
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解12

步骤12

模具内先用彩色面团在底部铺一层。
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解13

步骤13

放冰皮奶黄馅，盖上盖子按压紧实，脱模。
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解14

步骤14

其他模具也是一样的，先用彩色面团在花朵部分填满。
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解15

步骤15

放进冰皮奶黄馅，盖盖子压紧实，脱模。
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤
奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子#的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤

冰皮月饼的烹饪技巧

1、材料内我用的是进口马卡龙色粉，也可以用果蔬粉代替。 2、如果怕不好脱模。可以在模具上撒上手粉，然后倒掉就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

©本菜谱的做法由 松鼠鱼77 编写，未经授权不得转载
分类： 月饼 烘焙 广式月饼 甜 香

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