葡式蛋挞

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一个人_只为你画地为牢

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简单快手，可以拿来当下午茶，也可以嘴馋了吃一个，烤出来热乎乎的最好吃

葡式蛋挞的用料

纯牛奶 50g	淡奶油 100g
鸡蛋 2个	白糖 16g
炼乳 8g

葡式蛋挞的做法

步骤1

准备材料: 1.蛋挞皮9个 2.淡奶油100ml 3鲜鸡蛋2枚 4.牛奶50ml 5.糖粉16g 6.炼乳8g

步骤2

将淡奶油+糖粉+牛奶+炼乳放入盆中搅拌至糖化

步骤3

鸡蛋只取蛋黄部分

步骤4

将淡奶油+糖粉+牛奶+炼乳放入盆中搅拌至糖化后加入鸡蛋黄搅匀

步骤5

将将拌匀的蛋挞液过筛

步骤6

将蛋挞液倒入回温的蛋挞皮中，8分满即可

步骤7

入烤箱上下烤190°烤20分钟

葡式蛋挞的烹饪技巧

1.炼乳和糖都会增加甜味儿，不喜欢吃甜的可适当减少糖的用量，这个方子个人觉得不是特别甜，不过也根据个人口味儿 2.鸡蛋只取蛋黄部分 3.回温后的蛋挞皮会略微变形，可用手轻轻的把它塑型，烤制出来会更好看 4.烤制时对温控把握不准的可以时长看看烤箱，每个烤箱的温度都不太一样，只要烤成表面出现焦化就行，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

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分类：无水印派挞酥烘焙蛋挞烤

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