凉拌鸡丝面

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秋老虎，火辣辣的太阳，让你没食欲。不吃又饿，吃肉又热量高还涨长，来碗凉拌鸡丝面吧，既有肉也有面，易消化，荤素搭配营养均匀。 凉拌鸡丝面，一道凉拌肉面。做法简单，生姜、白酒、胡椒粉把鸡胸肉煮熟，放凉，手撕成肉丝，把炒好的芝麻、香葱、辣酱撒入，加上面条拌均即可吃。 鸡胸肉营养丰富，肉质鲜嫩，鲜美，滋补营养，增强记忆力。鸡胸肉是唯一肉类中脂肪不使人体受到伤害（换句话说，吃鸡胸肉不会增肥）。蛋白质含量高，且易被人体吸收利用，鸡胸肉温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。

凉拌鸡丝面的用料

鸡胸肉 200克 鸡蛋挂面 150克
生抽 2ml 红辣椒 5克
生姜 10克 盐 2克
白酒 2ml 胡椒 1克
八角 1个 陈皮 1克
白芝麻 5克 香葱 10克
麻油 1克

凉拌鸡丝面的做法

凉拌鸡丝面#福临门好面不止用芯造#的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净，放入锅中，倒入适量的清水，放白酒、胡椒粉、生姜、八角、陈皮、盐等，把鸡胸肉煮熟，捞出沥干水；顺着条纹撕成条状，细丝；
凉拌鸡丝面#福临门好面不止用芯造#的做法图解2

步骤2

撕好的鸡胸肉丝放入炒好的白芝麻、生抽、香葱、辣椒拌均；准备面条等食材；
凉拌鸡丝面#福临门好面不止用芯造#的做法图解3

步骤3

清水煮沸，放入面条煮熟；
凉拌鸡丝面#福临门好面不止用芯造#的做法图解4

步骤4

捞出面条，过冷水；
凉拌鸡丝面#福临门好面不止用芯造#的做法图解5

步骤5

面条沥干水，装入大汤碗中；
凉拌鸡丝面#福临门好面不止用芯造#的做法图解6

步骤6

把手撕好的鸡丝、香葱、麻油、生抽、盐一起拌均即可；

凉拌鸡丝面的烹饪技巧

1.煮鸡胸肉的时候，要冷水下锅； 2.盖上盖子煮鸡胸肉，中途不宜翻动； 3.撕鸡胸肉的时候顺着条纹撕。 4.面条煮熟记得过冷水，口感才好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 咸 煮 凉面

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