冷吃牛肉

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賊厷♂杰
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总结

冷吃牛肉的用料

牛肉 辣椒
花椒 葱姜蒜
香叶 桂皮
小茴香 生抽
老抽 花椒油

冷吃牛肉的做法

冷吃牛肉的做法图解1

步骤1

食材的处理：准备一块新鲜的牛里脊，切一刀分成大块即可准备下锅。
冷吃牛肉的做法图解2

步骤2

煮牛肉，冷水下锅，在水中加入适量的盐，开锅后撇除血沫。 加入葱姜、料酒、老抽、生抽、加一点盐、糖两勺、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，中小火煮半个小时。牛肉捞出晾凉（如果着急可以把牛肉泡在冷水里），切条。
冷吃牛肉的做法图解3

步骤3

切条
冷吃牛肉的做法图解4

步骤4

先放入辣椒煸香、桂皮（辣椒凉油下锅不易糊更好地炸出辣味）、香叶（香料过油可以更好地激发香料的香味）、小茴香、花椒油，辣椒稍微变色，下入葱姜蒜，放入一点水，放点生抽、老抽。
冷吃牛肉的做法图解5

步骤5

最后放入牛肉收汁，5分钟大火、3分钟中火、1分钟小火，临出锅撒入芝麻翻炒，即可出锅啦~
冷吃牛肉的做法图解6

步骤6

收汁
冷吃牛肉的做法图解7

步骤7

出锅啦
冷吃牛肉的做法图解8

步骤8

哈哈

冷吃牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-17

©本菜谱的做法由 賊厷♂杰 编写，未经授权不得转载

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