排骨·芋头炖豆角

排骨·芋头炖豆角

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毛芋头 和排骨炖在一起 肉软烂 芋头糯香 豆角入味 家常炖菜 下饭最重要……
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

芋头炖豆角的用料

排骨 500克 豆角 300克
毛芋头 8个 生姜 1块
香葱 4根 大料 2颗
料酒 2汤勺 冰糖 20克
生抽 3汤勺 老抽 1汤勺
盐 5克 开水 1000毫升
高度白酒 1瓶盖

芋头炖豆角的做法

#晒出你的中秋团圆饭#排骨·芋头炖豆角的做法图解1

步骤1

排骨洗净 用厨房纸擦干水分备用
#晒出你的中秋团圆饭#排骨·芋头炖豆角的做法图解2

步骤2

芋头削皮 切成滚刀块泡在清水中。 豆角掰成小块 生姜切片 香葱切成葱段
#晒出你的中秋团圆饭#排骨·芋头炖豆角的做法图解3

步骤3

炒锅烧热放油 下入姜片和八角炒香 排骨入锅 大火快速翻炒 炒至断生 排骨炒至变色 烹入料酒 翻炒去腥 加入冰糖 炒至融化
#晒出你的中秋团圆饭#排骨·芋头炖豆角的做法图解4

步骤4

冰糖炒化 淋入3汤勺生抽 1汤勺老抽 翻炒均匀 炒至排骨均匀上色。 加入豆角和控干水的芋头块。翻炒至豆角断生
#晒出你的中秋团圆饭#排骨·芋头炖豆角的做法图解5

步骤5

锅中加入开水 大火煮沸 肉汤煮沸后 撇去浮末 浮末撇干净 加入1瓶盖高度白酒 放入葱段
#晒出你的中秋团圆饭#排骨·芋头炖豆角的做法图解6

步骤6

盖上锅盖转中小火 炖20分钟
#晒出你的中秋团圆饭#排骨·芋头炖豆角的做法图解7

步骤7

排骨炖20分钟后 开盖撒入食盐 继续小火炖15分钟
#晒出你的中秋团圆饭#排骨·芋头炖豆角的做法图解8

步骤8

炖至食材软烂入味 开盖转大火略翻炒片刻
#晒出你的中秋团圆饭#排骨·芋头炖豆角的做法图解9

步骤9

汤汁收浓 即可关火出锅
#晒出你的中秋团圆饭#排骨·芋头炖豆角的做法图解10

步骤10

✅完成✅

芋头炖豆角的烹饪技巧

芋头切块后 可以用清水反复冲洗几次 洗掉芋头的淀粉。 喜欢辣一点味道的 可以在汤里加入2个干辣椒 味道更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-10 · 北京市

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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