酸青瓜羊肉水饺

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安宝的虎妈
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喜欢用酸菜配肉包水饺，吃起来清爽不腻，曾经做过泡菜猪肉馅的，今天用酸青瓜配羊肉，味道不错。

酸青瓜羊肉水饺的用料

冠利俄式酸青瓜 100g 羊肉 320g
饺子皮 300g 大葱 24g
花椒 3g 热水 60g
盐 适量 生抽 适量
黑胡椒粉 适量 生姜 3g

酸青瓜羊肉水饺的做法

酸青瓜羊肉水饺的做法图解1

步骤1

花椒中倒入热水；
酸青瓜羊肉水饺的做法图解2

步骤2

完全冷却后过滤出花椒水备用；
酸青瓜羊肉水饺的做法图解3

步骤3

羊肉洗净切小块；
酸青瓜羊肉水饺的做法图解4

步骤4

取冠利俄式酸青瓜4根
酸青瓜羊肉水饺的做法图解5

步骤5

用纸巾把表面水份吸干；
酸青瓜羊肉水饺的做法图解6

步骤6

剁成小块；
酸青瓜羊肉水饺的做法图解7

步骤7

生姜切小片；
酸青瓜羊肉水饺的做法图解8

步骤8

将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；
酸青瓜羊肉水饺的做法图解9

步骤9

肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；
酸青瓜羊肉水饺的做法图解10

步骤10

加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；
酸青瓜羊肉水饺的做法图解11

步骤11

饺子皮中放入适量馅料，包好；
酸青瓜羊肉水饺的做法图解12

步骤12

锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；
酸青瓜羊肉水饺的做法图解13

步骤13

成品；
酸青瓜羊肉水饺的做法图解14

步骤14

成品。

酸青瓜羊肉水饺的烹饪技巧

1.酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多； 2.喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-19

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 酸 主食 饺子

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