精选
最新
菜单
万能辣酱|贵州糍粑辣椒
精品
糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，许多外地人连糍粑为何物都还不太搞得清楚，对于糍粑辣椒就更没有认识了。这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂碎。跟做糍粑的动作类似，因此而得名。
糍粑辣椒的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
辣椒剪去辣椒蒂
步骤3
用温水泡发处理好的干辣椒
步骤4
泡发辣椒时，把仔姜洗净切块，大蒜去皮
步骤5
泡发大概半个小时，直到辣椒泡胀
步骤6
把辣椒、大蒜、仔姜放入蒜臼中，舂碎
步骤7
当然，也可以用料理机
步骤8
舂好的生糍粑辣椒，不需要舂太碎
步骤9
锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤10
油温热时倒入生糍粑辣椒
步骤11
不停翻炒
步骤12
辣椒颜色变深后，倒入适量盐
步骤13
加入适量白胡椒粉，翻炒均匀，炒到糍粑辣椒出香味，颜色变深即可出锅
步骤14
一次可以多炒一些，放凉后密封起来，每一次用的时候拿出来即可，万能的辣酱哦～糍粑辣椒的烹饪技巧
辣椒建议还是用花溪干辣椒，不太辣却非常香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-08-19
honey啊清清
分享至微信
糍粑辣椒的其他做法更多 
糍粑辣椒的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 万能辣酱|贵州糍粑辣椒#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
