小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇可谓是东北四大特色菜之首，东北特有的野生榛蘑和柴鸡一起炖，纯正的山野清香融入鸡肉中，别有一番滋味。离家多年，每吃这道菜是总会勾起心底最温暖的童年记忆。

小鸡炖蘑菇的用料

土鸡 一只约1000克 干榛蘑 150克
姜 4片 蒜 3瓣
八角 1个 生抽 约50毫升
料酒 约30毫升 冰糖 约5克
盐 适量 干红辣椒 3个
葱 半根

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

榛蘑浸泡两个小时，把硬根剪掉，中间多换几次水把蘑菇洗净直到水变得清澈无杂质。
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

土鸡切块同凉水一起下锅，大火烧开撇去浮沫，继续烧开二分钟之后盛出待用。
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

锅里放入底油，倒入鸡块把水炒干。
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、桂皮翻炒至出香味。
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

生抽、冰糖、料酒继续炒匀。
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

泡榛蘑的水与开水混合倒入锅中没过鸡肉，大火烧开转中火炖15分钟。
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

加入榛蘑，盖上锅盖大火烧开，中火继续炖30分钟左右直至把鸡肉炖烂。放盐调味，开大火10分钟收汁。
小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

香气四溢的小鸡炖蘑菇就完成啦～

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-19

©本菜谱的做法由 kaceyy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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